بررسی شیوع و عوامل خطر آلودگی به سالمونلا در مزارع پرورش مرغ مادر گوشتی کشور در سال ۱۳۹۲- مطالعه مقطعی

نویسندگان

سعید بکایی

s bokaie professor of epidemiology, department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranاستاد اپیدمیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران فرشته انصاری

f ansari phd candidate for epidemiology, department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranتهران، میدان انقلاب، ابتدای خیابان آزادی، نبش خیابان دکتر قریب، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، بخش اپیدمیولوژی سید مصطفی پیغمبری

sm peighambari professor of avian diseases, department of avian diseases, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranاستاد بیماری های طیور، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران محمود محمودی

m mahmoudi professor of biostatistics, department of epidemiology and biostatistics, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranاستاد آمار زیستی، دانشکده بهداشت، دانشگاه تهران محمد حسین فلاح مهر آبادی

چکیده

مقدمه و اهداف: آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر گوشتی از نظر گسترش آلودگی در ادامه زنجیره تولید گوشت مرغ اهمیت زیادی دارد. هدف از این مطالعه تعیین شیوع آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر گوشتی کشور و همچنین تعیین رابطه عوامل مدیریتی با آلودگی به سالمونلا در این مزارع بوده است. روش کار: این مطالعه مقطعی در سال 1392 و در 23 استان کشور انجام شد. در این پژوهش از 139 مزرعه مرغ مادر گوشتی کشور نمونه مدفوع اخذ گردید و آزمون های باکتری شناسی استاندارد برای جداسازی سالمونلا روی این نمونه ها انجام گرفت. گروه سرمی نمونه هایی که از نظر کشت مثبت بودند با استفاده از آزمون های سرمی مشخص شدند. اطلاعات مرغداری های نمونه برداری شده از سیستم gis استخراج شدند و از این اطلاعات به منظور تحلیل عوامل خطر استفاده گردید. نتایج: از 139 مزرعه نمونه برداری شده 11 مزرعه (9/7 درصد) به باکتری سالمونلا آلوده بودند و بیشترین تعداد موارد آلوده مربوط به استان های تهران و فارس بود. نتایج تحلیل آماری نشان داد بالا رفتن سن گلّه (019/0= p) و بالا بودن تعداد سالن های مرغداری (037/0= p) عوامل خطر مهمی برای آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر گوشتی کشور هستند. نتیجه گیری: شیوع آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر کشور نسبتاً بالا است و لازم است برنامه مناسبی برای کنترل آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر کشور تنظیم شود. نمونه گیری های منظّم برای شناسایی زودهنگام گلّه های آلوده اهمیت زیادی در این رابطه دارد و توصیه می شود نمونه گیری در مزارع مرغ مادر با سنین بالاتر در اولویت قرار گیرد.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

بررسی شیوع و عوامل خطر آلودگی به سالمونلا در مزارع پرورش مرغ مادر گوشتی کشور در سال 1392- مطالعه مقطعی

Background and Objectives: Salmonella contamination of broiler breeder farms is of great importance regarding transmission of the bacteria through the production chain of poultry meat. The aim of this study was to determine the prevalence and management related factors of Salmonella contamination in broiler breeder flocks in Iran. Methods: This cross sectional study was carried out between 2...

متن کامل

جداسازی سالمونلا از مزارع و خوراک مرغ مادر گوشتی ایران

آلودگی طیور با باکتری­های جنس سالمونلا یکی از مسائل مهم در زمینه سلامت انسان و طیور محسوب می­شود و ماکیان نقش مهمی در انتشار و شیوع سالمونلوز در انسان دارند. هدف این مطالعه جداسازی سالمونلا از مزارع و خوراک مرغ مادر گوشتی ایران می‌باشد. بدین منظور از 62 گله­ مرغ مادر گوشتی و خوراک آن­ها در 21 استان کشور در محدوده زمانی یک­ساله نمونه­برداری صورت گرفت و با استفاده از روش کشت مرسوم شامل مراحل پیش­...

متن کامل

ارزیابی کیفیت آب شرب مزارع مرغ مادر گوشتی استان تهران

به منظور مطالعه تأثیر مواد معدنی آب بر عملکرد طیور در مزارع مرغ مادر گوشتی استان تهران بررسی جامع روی 48 مزرعه صورت گرفت. در این بررسی کیفیت نمونه های آب شرب مصرفی مربوط به مزارع مذکور در آزمایشگاه مورد تجزیه قرار گرفتند.آب مصرفی مزارع از نظر طعم ، بو ، رنگ ، قلیائیت موقت ، قلیائیت کل ، میزان کلسیم ، منیزیم ، کلر ، PH، معادل Nacl و هدایت الکتریکی مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج این ارزیابی نشان...

متن کامل

بررسی آلودگی گله‌های مرغ گوشتی اطراف شهرستان مشهد به سالمونلا: تعیین گروه سرمی و الگوی مقاومت ضدمیکروبی جدایه های سالمونلا

    بیماری‌های مشترک منتقله از راه غذا، یکی از مشکلات اصلی بهداشتی و اقتصادی در کشورهای صنعتی و غیرصنعتی بوده و سالمونلوز یکی از شایع‌ترین بیماری‌های زئونوز در جهان است.  ماکیان می‌توانند نقش مهمی در همه‌گیری و شیوع سالمونلوز در انسان داشته باشند.  هدف از این مطالعه، تعیین وضعیت آلودگی سالمونلایی گله‌های گوشتی شهرستان مشهد و اطراف آن، تعیین سروگروپ و تعیین الگوی مقاومت ضدمیکروبی سالمونلاهای جدا...

متن کامل

بررسی آلودگی گوشت مرغ به سالمونلا در استان مازندران

 مقدمه و هدف : سالمونلوز از شایعترین عفونتهای غذایی در جهان محسوب می شود که سالیانه خسارتهای زیادی در ابعاد مختلف بهداشتی و اقتصادی به جوامع انسانی وارد می کند. این عفونتها که توسط گونه های مختلف سالمونلا ایجاد می شوند از گستردگی بالایی در کشورهای جهان برخوردار و گاهی باعث تلف شدن مبتلایان نیز می شود. عفونت در انسان متعاقب مصرف غذای آلوده بخصوص گوشت آلوده مرغ اتفاق می افتد. بنابراین تعیین ...

متن کامل

بررسی ساختار هزینه و فایده ناشی از مقیاس عملکردی در مزارع پرورش مرغ گوشتی استان تهران

صنعت مرغداری با تولید بیش از یک میلیون تن گوشت مرغ، نقش مهمی در تامین پروتئین مورد نیاز کشور به عهده دارد و یکی از اقلام مهم در سبد خانوارها محسوب می‌شود، به طوری که با مصرف سرانه سالانه 87 کیلوگرم رتبه اول را در میان گروه گوشت‌ها به خود اختصاص داده است، همچنین از لحاظ سهم هزینه‌ای، 27 درصد از هزینه‌های گروه گوشت‌های سبد خانوارها را تشکیل می‌دهد (خالدی و همکاران، 1389). از این رو، هدف از این مط...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
مجله اپیدمیولوژی ایران

جلد ۱۲، شماره ۲، صفحات ۳۲-۳۹

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023